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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-9-20 21:50 | 显示全部楼层
不怕死的又来了:
$ w. j9 u( z$ S  o
) C" n4 Y: P( J绿野仙踪 (跟紫薇学的,越平常的菜越需要噱头), R& \3 h2 s5 S6 p/ A

! p: n& s! T( o: @这个都会吧:西兰花下热水抄过(是这个抄字么),使之变软更易炒熟,沥干;香菇少许泡软切丝,加蒜丁和红辣椒丝过油,然后和西兰花一道爆炒(油不要省,记得加盐哈)' s5 M$ h1 F: @! F, J

  Y. c$ p; k  m% G: P0 ~$ [( ?* y; L0 T9 _6 \; V+ \# j, N
3 j5 l9 [# H5 c0 K2 W4 ~( w$ p
$ o9 S+ Q  F# Q; Q5 k- [
兵临城下- X$ c$ ]. j  t8 L
& a7 D; R3 b+ C/ E
带鱼切块(有肠部掏干净),两面切出格子状的切口,加酱油、盐、胡椒粉、少许料酒和油,按摩入味,入热油炸,炸时火可小点,以免炸焦。
0 `2 L/ S7 n+ B' ]1 x - r3 E. {7 s% K5 w6 T6 b- ?
5 U5 ~  m: [0 i+ o, H2 _

# i, z( T6 r1 A: s; V4 ~0 v4 { 3 `  B2 ^- \; F: ^
# K1 A/ S+ a( ~* r4 n( Q
4 W; ^& D4 ~: z3 z) r
4 x9 N7 b8 F! P- z

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 菜名都取得那么有文化,这饭吃的还真艺术!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 14:46 | 显示全部楼层
来点儿不加工滴纯蔬菜: . w6 X) W$ x# V( D2 q3 ^+ W
. t. [7 i% }  b; ]8 m

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joy.xq + 4 + 4 + 4 + 4 真有趣!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 15:39 | 显示全部楼层
这么多好东西,真是可以出菜谱滴说,话说“芙蓉醉”怎么捯饬一下,遐想ing......
发表于 2009-9-21 20:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 lily_zl 于 2009-9-21 21:07 编辑
7 x7 G6 m( \- O5 m
/ J/ M7 W! ?, P2 r2 P: h) h+ C水煮系列,呵呵。6 ^9 ~" O# g4 Y) h% e
下面这个是水煮牛肉。放了配料莴笋。
+ m+ l/ w& d) Y7 t
: o( N5 u" C. T3 `! X8 E, Y* d& l4 C7 I然后是水煮鱼片。放的配料豆芽。
( B5 Z* j; R7 c9 K; i' P6 `9 i0 J; A. b1 T% B- C- M0 i- D4 \
其实,我觉得奇怪,明明是放在辣油里的,为什么要叫“水煮”呢?有什么典故没有呢?

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 水煮系列的,太喜欢了!

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发表于 2009-9-21 21:04 | 显示全部楼层
镜箱豆腐$ |" K0 @4 |& P3 M3 _; G
# R# @- r* v5 r4 Q) l
看起来卖相不咋地,味道还可以。照着菜谱做的,做的我累死了。要把豆腐煎过,然后掏空,填入肉末、香菇末,然后油锅里放入豌豆、料酒、酱油、糖、番茄酱(少许)、盐等,和加工过的豆腐一起小火焖5分钟。最后水淀粉勾芡,收稠汤汁出锅。7 ]' a3 A* c: M' s7 Q
毛菜炒年糕: j) n, ]& i; y' }* K& j
  \" L0 R, [5 w7 E& m1 D9 N
放了配料鸡毛菜、香菇和猪肉条。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 这两个菜偶都喜欢!

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发表于 2009-9-21 21:21 | 显示全部楼层
Lily亲,你今晚的菜偶都超喜欢~~~7 P$ Z. L4 v* x% z5 j. M9 H
今晚应该去你家蹭饭滴!
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 楼主| 发表于 2009-9-22 00:31 | 显示全部楼层

芙蓉醉

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 01:03 编辑
8 W' R- ?% ~7 C/ o4 _4 a  ~
. v0 h0 l2 ]0 Q       原料:豆腐、虾仁(或者虾米)、鸡蛋清、葱、姜末、西红柿酱。
6 i$ t% s! p* l! ~       做法:豆腐用刀压碎,虾仁剁碎,加鸡蛋清一个、洒点儿干淀粉、葱末、姜末、盐、鸡精搅拌,手边正巧剩一点灯笼椒,本着球大厨“只有想不到,没有做不到,尽取一切食材”精神,我毫不犹豫地剁碎加入,想到醉的主题,赶紧倒了一点点葡萄酒,把虾仁腌了下,呵呵,纯属乱来。
1 l/ [: s( U! U  {* d/ s  f1 F8 F        接下来,豆腐搓成圆子,用油慢火炸熟。用一点水,加番茄酱、糖、果珍,熬汁,本来取了一个番茄想雕个卡通造型来着,无奈米有工具,只好摆在一边做陪衬了。献上,献上——才人有“芙蓉乱”,偶有“芙蓉醉”,这噱头一加,豆腐也不好意思了,面目全非地登场......呵呵呵呵!

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* k* b5 }% h+ c  X/ s1 u- T4 |7 P! h4 E- G7 D% h1 j0 X' Z0 a

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 流口水啦!

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发表于 2009-9-22 00:55 | 显示全部楼层
虾仁和豆腐,不行了,流口水了~~~~~
' v7 l5 Z) A5 r" |偶们老板做滴菜模样真漂亮!
发表于 2009-9-22 12:28 | 显示全部楼层
好好学习,天天向上~
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 楼主| 发表于 2009-9-22 17:19 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 17:33 编辑
0 X9 A' `, W8 c* j; B0 u; ]( n. d% c! s2 Q
再来几张......
5 S- X. q% P6 f3 R- y  a2 F1 f/ C8 `* e: n5 r
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2 k/ x3 A" u' d2 t
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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 太可爱咧~~~

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